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15 mars 2007
Lafuma/Sodexho : restaurant à économie d'énergie
Lafuma lance un nouveau concept que l'on peut appeler l’ “Eco-Resto”.
La société d'équipements sportifs, en collaboration avec le leader mondial de la restauration collective Sodexho, a en effet conçu pour son site d’Anneyron (Drôme) un restaurant écologique, mixant les bienfaits de l'énergie solaire et des économies d'énergie.
Dans le cadre de sa politique en faveur du développement durable, Sodexho a implanté début janvier en collaboration avec Lafuma, un «Eco Resto» sur le siège de l'entreprise.
Les panneaux solaires destinés à couvrir 50% des besoins en eau chaude du restaurant, ainsi que la diminution de l’énergie consommée en cuisine via de nouveaux instruments, ou encore la création d’un espace dédié au tri sélectif, ont été financés grâce au soutien de l’Ademe et du département de la Drôme. Côté cuisine, le chef s’engage à privilégié les fournisseurs bio et locaux.
Source : www.enviro2b.com, le chef.com
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Le 15 mars 2007 | 
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